101 สิ่งที่ฉันเรียนรู้ในโรงเรียนสอนทำอาหาร

ภูมิปัญญาจากห้องเรียนการทำอาหารที่จำเป็น ถูกกลั่นกรองเป็นบทเรียนสั้นๆ ที่เข้าใจง่าย หนังสือเล่มนี้รวบรวมเทคนิคพื้นฐาน ความรู้เกี่ยวกับวัตถุดิบ และปรัชญาในครัวที่เชฟมืออาชีพใช้ในทุกวัน เหมาะสำหรับผู้ที่ใฝ่ฝันจะเป็นเชฟ ผู้ที่ชื่นชอบการทำอาหารที่บ้าน และผู้ที่อยากรู้เกี่ยวกับศิลปะและวิทยาศาสตร์เบื้องหลังอาหารอันยอดเยี่ยม เรียนรู้สิ่งที่นักเรียนการculinaryค้นพบผ่านการฝึกฝนหลายปี—ตอนนี้เข้าถึงได้ในคู่มือสร้างแรงบันดาลใจเล่มเดียว

เรียนรู้เพิ่มเติม

101 สิ่งที่ฉันเรียนรู้ในโรงเรียนการculinary

ผู้แต่ง

Louis Eguaras, Matthew Frederick

สำนักพิมพ์

Crown Publishing Group

รูปแบบ

ปกแข็ง

จำนวนหน้า

216

ขนาด

7.25 x 5.25 x 1 นิ้ว

ISBN

978-1524761943

เกี่ยวกับผู้แต่ง

Louis Eguarasเป็นหัวหน้าภาควิชาที่ Culinary Arts Institute ที่ Los Angeles Mission College, เชฟผู้สอนที่ Institute of Culinary Education และอดีตเชฟประจำทำเนียบขาว เขาเคยทำอาหารให้ประธานาธิบดีสหรัฐฯ สองท่าน และบุคคลสำคัญและคนดังมากมาย รวมถึง Nelson Mandela, Tom Hanks, Anthony Hopkins และ Rolling Stones เขาอาศัยอยู่กับภรรยาที่ Newport Beach, California

Matthew Frederick เป็นสถาปนิก นักออกแบบชุมชนเมือง ผู้สอนด้านการออกแบบและการเขียน และผู้สร้างซีรีส์ 101 Things I Learned® ที่ได้รับการยกย่อง เขาอาศัยอยู่ที่ Hudson Valley ในนิวยอร์ก