101 Coisas que Aprendi na Escola de Culinária
Category: Livros impressos
Sabedoria essencial da sala de aula de culinária destilada em lições curtas. Este livro captura as técnicas fundamentais, o conhecimento dos ingredientes e a filosofia de cozinha em que os chefs profissionais confiam todos os dias. Perfeito para aspirantes a cozinheiros, entusiastas domésticos e qualquer pessoa curiosa sobre a arte e a ciência por trás da boa comida. Aprenda o que os estudantes de culinária descobrem através de anos de formação—agora acessível num guia inspirador.
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101 Coisas que Aprendi na Escola de Culinária
Autor
Louis Eguaras, Matthew Frederick
Editora
Crown Publishing Group
Formato
Capa dura
Páginas
216
Tamanho
7,25 x 5,25 x 1 polegadas
ISBN
978-1524761943
Sobre o autor
Louis Eguarasé diretor do departamento do Culinary Arts Institute na Los Angeles Mission College, chef instrutor no Institute of Culinary Education e ex-chef da Casa Branca. Cozinhou para dois presidentes dos EUA e inúmeras dignitários e celebridades, incluindo Nelson Mandela, Tom Hanks, Anthony Hopkins e os Rolling Stones. Vive com a sua esposa em Newport Beach, Califórnia.
Matthew Frederick é arquiteto, designer urbano, instrutor de design e escrita e o criador da aclamada série 101 Things I Learned®. Vive no Hudson Valley, em Nova Iorque.
