101 ting jeg lærte på kokkeskolen
Category: Trykte bøker
Essensiell visdom fra kjøkkenklasserommet destillert til biter av lærdom. Denne boken fanger de grunnleggende teknikkene, ingredienskunnskapen og kjøkkenfilosofien som profesjonelle kokker stoler på hver dag. Perfekt for aspirerende kokker, hjemmeentusiaster og alle som er nysgjerrige på kunsten og vitenskapen bak god mat. Lær det kulinariske studenter oppdager gjennom år med trening – nå tilgjengelig i en inspirerende guide.
Lær mer
101 ting jeg lærte på kokkeskolen
Forfatter
Louis Eguaras, Matthew Frederick
Forlag
Crown Publishing Group
Format
Innbundet
Sider
216
Størrelse
7,25 x 5,25 x 1 tommer
ISBN
978-1524761943
Om forfatteren
Louis Eguaraser avdelingsleder ved Culinary Arts Institute ved Los Angeles Mission College, kokkelærer ved Institute of Culinary Education, og tidligere kokk i Det hvite hus. Han har laget mat til to amerikanske presidenter og en rekke dignitærer og kjendiser, inkludert Nelson Mandela, Tom Hanks, Anthony Hopkins og Rolling Stones. Han bor sammen med sin kone i Newport Beach, California.
Matthew Frederick er arkitekt, bydesigner, lærer i design og skriving, og skaperen av den anerkjente serien 101 Things I Learned®. Han bor i Hudson Valley i New York.
