101 Hal yang Saya Pelajari di Sekolah Kuliner
Category: Buku Cetak
Kebijaksanaan penting dari ruang kuliner yang diringkas menjadi pelajaran singkat. Buku ini menangkap teknik dasar, pengetahuan bahan, dan filosofi dapur yang diandalkan oleh koki profesional setiap hari. Sempurna untuk calon koki, penggemar rumahan, dan siapa pun yang ingin tahu tentang seni dan sains di balik makanan lezat. Pelajari apa yang ditemukan siswa kuliner melalui pelatihan bertahun-tahun—kini dapat diakses dalam satu panduan inspiratif.
Pelajari lebih lanjut
101 Hal yang Saya Pelajari di Sekolah Kuliner
Penulis
Louis Eguaras, Matthew Frederick
Penerbit
Crown Publishing Group
Format
Sampul keras
Halaman
216
Ukuran
7,25 x 5,25 x 1 Inci
ISBN
978-1524761943
Tentang penulis
Louis Eguarasadalah ketua departemen di Culinary Arts Institute di Los Angeles Mission College, Instruktur Koki di Institute of Culinary Education, dan mantan koki Gedung Putih. Dia telah memasak untuk dua Presiden AS dan banyak pejabat serta selebriti, termasuk Nelson Mandela, Tom Hanks, Anthony Hopkins, dan Rolling Stones. Dia tinggal bersama istrinya di Newport Beach, California.
Matthew Frederick adalah seorang arsitek, perancang kota, instruktur desain dan penulisan, serta pencipta seri 101 Things I Learned® yang terkenal. Dia tinggal di Hudson Valley, New York.
