101 Dinge, die ich in der Kochschule gelernt habe
Category: Gedruckte Bücher
Essentielle Weisheit aus dem kulinarischen Klassenzimmer, destilliert in mundgerechte Lektionen. Dieses Buch erfasst die grundlegenden Techniken, das Zutatenwissen und die Küchenphilosophie, auf die Profiköche täglich vertrauen. Perfekt für angehende Köche, Hobbyköche und alle, die sich für die Kunst und Wissenschaft hinter großartigem Essen interessieren. Erfahren Sie, was Kochschüler durch jahrelange Ausbildung entdecken – jetzt zugänglich in einem inspirierenden Leitfaden.
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101 Things I Learned in Culinary School
Autor
Louis Eguaras, Matthew Frederick
Verlag
Crown Publishing Group
Format
Gebundene Ausgabe
Seiten
216
Größe
7,25 x 5,25 x 1 Zoll
ISBN
978-1524761943
Über den Autor
Louis Eguarasist Abteilungsleiter am Culinary Arts Institute am Los Angeles Mission College, Chefkoch-Ausbilder am Institute of Culinary Education und ehemaliger Koch im Weißen Haus. Er hat für zwei US-Präsidenten und zahlreiche Würdenträger und Prominente gekocht, darunter Nelson Mandela, Tom Hanks, Anthony Hopkins und die Rolling Stones. Er lebt mit seiner Frau in Newport Beach, Kalifornien.
Matthew Frederick ist Architekt, Stadtplaner, Dozent für Design und Schreiben und Schöpfer der gefeierten Serie 101 Things I Learned®. Er lebt im Hudson Valley in New York.
