101 ting, jeg lærte på kokkeskolen
Category: Trykte bøger
Essentiel visdom fra det kulinariske klasseværelse destilleret til mundrette lektioner. Denne bog fanger de grundlæggende teknikker, ingredienskendskab og køkkenfilosofi, som professionelle kokke stoler på hver dag. Perfekt til håbefulde kokke, hjemmeentusiaster og alle, der er nysgerrige efter kunsten og videnskaben bag god mad. Lær, hvad kulinariske studerende opdager gennem års træning—nu tilgængeligt i én inspirerende guide.
Lær mere
101 ting, jeg lærte på kokkeskolen
Forfatter
Louis Eguaras, Matthew Frederick
Forlag
Crown Publishing Group
Format
Hardcover
Sider
216
Størrelse
7,25 x 5,25 x 1 tommer
ISBN
978-1524761943
Om forfatteren
Louis Eguaraser afdelingsleder på Culinary Arts Institute på Los Angeles Mission College, kokkeinstruktør på Institute of Culinary Education og tidligere kok i Det Hvide Hus. Han har lavet mad til to amerikanske præsidenter og adskillige dignitarer og berømtheder, herunder Nelson Mandela, Tom Hanks, Anthony Hopkins og Rolling Stones. Han bor med sin kone i Newport Beach, Californien.
Matthew Frederick er arkitekt, bydesigner, instruktør i design og skrivning og skaberen af den anerkendte serie 101 Things I Learned®. Han bor i New Yorks Hudson Valley.
